傳統編制腌酸菜，個體要等一個月的時刻才調吃上。今年，民間風行起一種“快捷式”的腌酸菜編制，10天擺布便可以吃到腌好的酸菜——用飲料瓶腌酸菜。南崗區西岳小區的居民劉大姐，今年就遵守鄰人“傳授”的經驗測驗測驗一回。記者在劉大姐家看到，廚房窗臺上擺滿一排巨細不1、裝著酸菜的飲料瓶。劉大姐說，個體她歡愉歡興奮樂愛好用塑料瓶口大的，裝菜便利。“用飲料瓶腌制很簡略，把喝完的飲料瓶洗干凈，將白菜，片成片，切成絲，用鹽腌制揉搓一下，爾后裝到飲料瓶里便可以了，不能裝太滿，留出一些空間發酵。家里溫度高，個體，一周擺布便可以腌好，味道還不錯。這幾瓶新腌的酸菜就是要送伴侶們試試的。”劉大姐說。
是以，飲料瓶用完了就丟掉，不要再用來做水杯，或者用來做儲物容器裝其他物品，由于用處轉變后，可能導致添加在瓶子中的化學物質析出。所以腌制酸菜最好獨霸玻璃、陶瓷器皿。
疇前，市民們腌酸菜時，要籌備一口大缸，再上一塊分量實足的花崗巖……等到酸菜發酵時，全數房間或樓道里面布滿酸臭的味道。今年，一種用飲料瓶腌酸菜的編制初步在市民中流傳起來。可是，用飲料瓶腌酸菜是不是是科學衛生呢？專家暗示，在弱酸景象形象下，飲料瓶經太悠久浸泡，會析出塑料添加劑，晦氣于健康。#p#分頁標題#e#
酸菜發酵過程中會產生酸，塑料飲料瓶悠久在弱酸景象形象下浸泡，會有塑料添加劑析出，例如塑料瓶增塑劑、著色劑等。在酸菜腌制過程中，今朝還沒法估計會析出若計量的增塑劑DEHP。董教員暗示，這類增塑劑DEHP的浸染近似人工荷爾蒙，人體內悠久堆集高劑量后，可能會造成小孩性別錯亂，還會風險男性生殖能力、促使女孩性早熟等。
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