生活中離不開精美的包裝,從瓶裝飲料、紙質包裝、果蔬標簽到塑料袋,包裝與我們的日常生活息息相關,一旦包裝使用不對可能會帶來大麻煩。包裝健康,一個方面來自包裝材料,另一個方面,則是包裝檢測。 如何選擇包裝,你了解其中的學問嗎?
要想長時間保存多種食物,使用金屬或者玻璃容器最為合適,因為它們不怕熱和冷、能隔絕空氣,還不會釋放有害物質。不論選擇哪種材質的容器,蓋子的密封很重要,最好選擇有硅膠墊圈的蓋子,避免空氣進入,以保持食物新鮮。
未經漂白、專門用來裹食物的傳統油紙,具備很好的防油污、防潮、保濕作用,但在冷凍食品時,只能短期使用。相比之下,鋁箔的密封性和保濕性更具優勢,但它極易被撕破,如果密封時出現差錯,就會功虧一簣。因此,用鋁箔包好后,可以在外層加張油紙。為避免浪費,鋁箔和油紙都可以重復利用。#p#分頁標題#e#
除此之外,觀察塑料袋和餐具是否標示了生產企業名稱、QS標志及編號、“食品用”字樣等信息。其次,透過光線查看塑料袋是否有雜質、黑點和油污,若有則不要用其裝食品。合格的塑料袋和合格餐具一般沒有味道,若發覺有異味則不要使用。不合格的餐具缺乏韌性、易破;不合格的塑料袋粗糙、無韌性,手指一捅就破。
針對一些超市用PVC保鮮膜包裹肉食、熟食及油脂食品的現象,專家建議消費者,從超市買回熟食后最好立即撕掉保鮮膜,把其換至在餐具里盛放。
眾所周知,食品級塑料是沒有味道的,如果我們聞到了塑料味,很可能是使用劣質的工業原料或者是廢塑料等制作而成,且吸管的顏色越鮮艷,安全隱患越大。這些顏料里面通常含有鉛、鎘等重金屬和苯胺類的有機染料,對肝臟、腎臟都可能造成傷害。#p#分頁標題#e#
而瓶裝飲料瓶蓋的螺紋狀的結構只具有緊固作用而不具備密封效果,一旦有灰塵或細菌,就會對瓶口造成污染,消費者用嘴接觸后很容易得病。而易拉罐的罐口衛生以及內扣式拉環也可能滋生細菌。此外錫箔中含鉛量高達50%左右,表層還能生成有毒的鉛白和氫氧化鉛,焚燒時生成的黃丹(一氧化鉛)也是有毒的化合物。在使用錫箔紙或鋁箔紙的過程中,如果食材里添加了調味醬或檸檬,其中的酸性物質會把錫箔紙或鋁箔紙的錫、鋁析出,會造成食用者錫、鋁中毒。
塑化劑能夠起到增加塑料彈性的作用,它與油脂接觸時會滲出,長期累積后會使免疫力下降,生殖能力、心血管、肝臟和泌尿系統也會連帶"受傷"。按國家規定,食品包裝材料使用的增塑劑僅用于接觸非脂肪性食品的材料。盡管如此,"塑化劑"仍被大量應用于PVC食品保鮮膜、糕點托等。